karışık dolma tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
karışık dolma tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

4 Mayıs 2014 Pazar

KARIŞIK DOLMA TARİFİ (FIRINDA) :)

Yemek işlerine başladığımdan beri yaptığım biber dolmaların sert olmasından şikayetçiydim. Yumuşak olsun diye fazla pişirince de içi dağılıyordu. Buna çözüm olarak dolmaları dikey değil yatay dizmeye başladım. Daha yumuşak olsa da istediğimi bir türlü bulamadım. Taki bugüne kadar :) Nette dolaşırken rasgele gördüm bu tarifi, denedim ve bayıldım. Tarif için teşekkürler(asıl tarif burada) İşte bu! meğer işin sırrı dolmaları önce ateşte sonra da fırında pişirmekmiş :) Fırın demişken evimde son model fırınımız yok emektar bir davul fırınımız var bu nedenle ben ufak yuvarlak davul tepsisine uygun sayıda kullandım biber ve patlıcanları siz kare fırın tepsisine göre sayılarını ayarlayabilirsiniz.Gerçekten çok beğendiğim bir tarif oldu. Dolma içini kendi zevkinize göre yapabilirsiniz çünkü iç konusunda hale deneme sürecindeyim harika dolma içi sırrıma da yakında kavuşacağıma inanıyorum :) afiyet olsun.

MALZEMELER:
  • 8  tane dolma biber
  • 2 tane patlıcan
  • 1 tane kabak
  • 2 tane tatlı kırmızı biber
  • 3 domates( 2'si dolmaların üzeri için)
  • 3 su bardağı pirinç( isteseniz 2 su bardağını pirinç, 1 bardağını bulgur yapabilirsiniz)
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 100 gr kıyma( ben çok sevmediğimden az katıyorum siz arttırabilirsiniz)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
HAZIRLANIŞI:
  • Biber dolmalarının içi temizlenir, patlıcan ve kabaklar ikiye bölünür ve içleri oyulur. Kabakların dışı tırtıklı bıçakla soyulur.
  • Dolmanın içi için: pirinç yıkanır.Soğanlar ince ince kıyılır.Domates rendelenir. Maydanoz temizlenir ve ince ince kıyılır. Kıyma, soğan, domates ve diğer malzemeler bir kapta iyice karıştırılır. Zeytin yağından iki yemek kaşığı ayırın ve gerisini karışıma ekleyin.
  • Pirinçli iç malzeme dolmalara hafif bastırılarak ve üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur.
  • Kalan domatesler doğranır ve dolmaların üzeri kapatılır.
  • Derin bir fırın kabına yatay şekilde ve art arda birbirinin ağzını kapatacak şekilde dizin.
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı üzerilerine dökülür.
  • Dolmaların yarısına kadar sıcak su ilave edin.
  • PİŞİRME: *Tepsinizin üzerine başka bir tepsi kapatın ve ocakta 30 dk orta ateşte pişirin.                                    **Üsteki tepsiyi alın ve aynı tepsiyle 200 derece fırına sürün. 30 dk pişirin.( suyunu ara ara kontrol edin ve pişene kadar gerekirse azar azar ekleyin).
Süper lezzetli dolmalarınız yemeye hazır :)