PATLICANLI PİLAV

Pilavı severim. Hep sevdim. Dört yıl kaldığım devlet yurtlarında iki günde bir yemek zorunda kalsam da bıkamadım :) sadesi de vazgeçilmez ama böyle yanına hiç bir şey istemeyen pilavlara da bayılırım. Bir de benim gibi patlıcan aşığıysanız tam size göre bir yemek :)

Malzemeler:

• 4 Patlıcan ( ben büyük boy olduğu için 2 patlıcan kullandım)
• 3 domates
• 2 tane soğan
• 2 bardak pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

• Patlıcanları alacalı soyarak olabildiğince küçük olacak şekilde küp küp doğranır. Patlıcanlar tuzlu suda 30 dk bekletilir.
• Soğanlar olabildiğinde ince ve küçük şekilde doğranır.
• Domatesler rendelenir.
• Pirinç suda bekletilir.

*** Ben pirinci önce iki üç kere soğuk suyla yıkayıp sonra ılık suda bekletiyorum. Çünkü pirinç suda bekleyince kırılganlığı artar. eğer önce bekletir sonra yıkarsanız pirinçler fazla kırılır bu da pilavın lapa olmasına sebep olabilir. 

• Patlıcanların suyunu süzüp kağıt havlu ile iyice kurulayın. Tencereye yağ döküp iyice kızdırın. Ardından patlıcanlar atılarak kızartılır. Kızaran patlıcanlar yine kağıt havluya alınarak yağları çektirilir.
• Tencereye yarım çay bardağı zeytin yağı ve soğanlar alınıp soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Ardından domatesleri eklenir ve biraz pişirilir.
• Pirinç süzülüp eklenir ve kavrulur.
• En son kızarmış patlıcanlar ve 3 su bardağı sıcak su eklenir.
• Tuzu eklenip pişmeye bırakılır.

Afiyet Olsun:)