YEŞİL MERCİMEKLİ KUSKUS SALATASI

Tariflerini merakla takip ettiğim bir blogta(http://cafeportakal.blogspot.com.tr/2012/06/karsk-kuskus-salatas.html) çok önce görüp denemiş ve severek yemiştim. Dün gelen misafirlerimiz için de yaptım kuskus salatasını.Yapmışken de yazayım hemen dedim. Dilerseniz havuç ve salatalık turşusu koymayıp kuru soğan ekleyerek de yapabilirsiniz öyle de lezzetli oluyor. Afiyet olsun :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuskus
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 havuç
• 1 orta boy konserve mısır
• 1 çay bardağı küp küp doğranmış salatalık turşusu
• 5,6 bağ taze soğan
• Yarım demet dere otu
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Zeytin yağı ve limon suyu

Hazırlanışı:

• Kuskus  ve yeşil mercimek ayrı tencerelerde haşlanır.
• Havuçlar rendelenir.
• Dere otu, maydanoz ve taze soğan ince ince doğranır.
• Salatalık turşusu küçük küpler halinde doğranır.
• Bütün malzemeler bir kapta karıştırılır ve mısır yıkanarak eklenir.
• Son olarak baharatlar, zeytin yağı ve limon eklenerek servise hazırlanır.

AFİYET OLSUN :)

PİRİNÇ SALATASI

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı çin(ince) pirinci
• 2 orta boy havuç
• Mısır
• 4,5 adet yeşil soğan
• 1 yaprak marul
• 1 adet kırmızı tatlı biber
• Dereotu
• 1 büyük salatalık turşusu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağından biraz daha fazla sıcak su
• SOS: zeytinyağı,tuz ve limon

Hazırlanışı:

• Pirinç yıkanır ve ılık suda 10,15 dk bekletilir.
• Pirinç süzülür ve aynen pilav yapar gibi önce yağda biraz kavrulur ardından sıcak su ve tuz eklenerek pişmeye bırakılır.
• Diğer tarafta havuç rendelenir.
• Yeşil soğan, salatalık turşusu, kırmızı biber, marul ve dere otu küçük küçük doğranır.
• Mısır da eklenerek malzemeler karıştırılır.
• Pişen pilav ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
• Pilav soğuduktan sonra diğer malzemelere eklenir.
• Son olarak zeytinyağı, tuz ve limon eklenerek salatanız hazır hale gelir:)

*** Pirinçler ocaktan alınınca demlenmesi için 10 dk pilav gibi bekletilir. Ardından soğuması için başka bir kaba alınarak arar ara soğuyana kadar karıştırılır. Başta sanki salata için lapa gibi görünebilir ancak soğudukça güzelleşecektir:)

                                                                       Afiyet olsun :)