MEŞHUR TAVUK ÇORBAM (HASTA ÇORBASI)

Yapmayı öğrendiğim ilk çorba olduğundan mı tavuğa bayıldığımdan mı bilmiyorum başımın tacı bu tarif :) kendim ekşici olduğumdan sever mi sevmez mi demeden misafirlere de bol ekşili yapıyorum şimdiye kadar da sevmeyen çıkmadı :) Masanızda ak pak lezzetli bir çorba olsun derseniz ya da hastayım iyi gelsin isterseniz mutlaka deneyin :) afiyet olsun.

MALZEMELER:

• 2-3 tavuk butu ya da 1 kalçalı but
• 1 su bardağı çorbalık erişte
• 3/4 su bardağı yarma buğday( önceden haşlanacak)
• Tuz

1. Terbiye için: 2 yemek kaşığı tereyağı,2 yemek kaşığı un

2. Terbiye için: 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 limon

HAZIRLANIŞI:

• Önce tavuğu 7 su bardağı su ile biraz tuz ekleyerek tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
• Yarma buğdayı yıkayıp haşlayın.
• Tavuğun suyunu bir kaba süzün ve tavukları ufak ufak didikleyin.
• Bir tencerede tereyağı ve unu unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Tavuk suyunu karıştırarak yavaş yavaş tencereye ekleyin.
• Tavuk suyunun içine erişte ve yarmaları ekleyin ve kaynatın.
• Kaynayınca tavuk parçalarını da ekleyin.
• Başka bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve limonun suyunu karıştırın.
• Hazırladığınız terbiyeye tencerede ki tavuk suyundan azar azar ekleyerek karıştırın böylece terbiyeyi tencereye eklediğinizde tutmayacaktır.
• Terbiyeyi alıştırdıktan sonra azar azar ve karıştırarak çorbaya ekleyin.
• 1-2 dk daha kaynatın ve çorbanız hazır.

Afiyet Olsun:)

ÇABUK DÜĞÜN ÇORBASI :)

Bu gün severek takip ettiğim CAFE PORTAKAL'da gördüm bu çorba tarifini. Tarif burada :) Aynen uygulayacaktım tarifi ama dayanamadım yine içine 1 su bardağı kuskus ekledim. Bu tarif için Cafe Portakal'a teşekkürler çünkü hem çok lezzetli hem de çok çabuk :)

MALZEMELER:

• 5 su bardağı su
• 3 silme yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 küçük limon
• 1 tavuk bulyon 
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane

HAZIRLANIŞI:

• Un, yumurta, limon, tavuk bulyon ve suyu bir kapta iyice karıştırın ve tencereye alın.
• Tencerede kaynayana kadar ara ara karıştırın ve kaynamaya başlayınca kuskusları ekleyin.
• Bir tavaya yağı alın ve kırmızı biberle naneyi ekleyerek kızdırın.
• Kuskuslar yumuşadıktan sonra yağ-baharat karışımını çorbaya ekleyerek servis edebilirsiniz.

***Hazır tavuk bulyon kullanmak yerine 5 su bardağı suyu 3'ü tavuk suyu 2'si normal su olacak şekilde de kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

KOLAY ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI

 

Tavuk severim çorbayı daha da çok severim. Bu nedenle tavuklu çorbaların türlüsünü içmeye bayılıyorum. Bu tarif de hem kolay hem de çabuk hazırlanıyor. Tavukları önceden haşlamanıza gerek yok küçük küçük doğrayıp az tereyağıyla kendi suyunda pişiriyoruz. Şehriyeler de çabucak piştiğinden dar zamanlarda yapılabilecek lezzetli bir çorba. Afiyet olsun :)

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 1 su bardağı İRİ şehriye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Hazırlanışı:

• Tavuklar küçük boyutlarda küp küp doğranır.
• Tencereye sıvı yağ ve tavuklar koyularak kapağı kapatılır.
• Tavuklar suyunu çekip pişene kadar ara ara karıştırılır.
• Tavuklar pişince salça ve şehriye eklenip 1-2 dk kavrulur.
• Üzerine sıcak su ve tuz eklenerek şehriyeler pişene kadar kaynamaya bırakılır.
• Bir kapta un ve yoğurt iyice karıştırılır ve üzerine yarım limon eklenir.
• Terbiyeye azar azar kaynayan çorba suyundan eklenerek karıştırılır. Ardından terbiye yavaş yavaş çorbaya eklenir. Terbiyeyi çorbaya eklerken bir taraftan da terbiyenin tutmaması için çorba karıştırılmalıdır.
• 1-2 dk daha çorba kısık ateşte tutulur ve kapatılır.
• Çorbanız hazır afiyet olsun :)

BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler:

• Yarım kilo brokoli
• 1 küçük soğan
• 1 küçük havuç
• 1 küçük patates
• 1 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Karabiber ve tuz

Hazırlanışı:

• Soğan, patates ve havuç soyularak küp küp doğranır.
• Doğranan sebzeler ve çiçeklerine ayrılan brokoli bir tencereye koyulur.
• Tencereye 4 su bardağı su eklenerek haşlanmaya bırakılır.Sebzeler yumuşayıp haşlandıktan sonra süzülür. Süzülen sebze suyu bir kaba sebzeler başka bir kaba ayrılır.
• Yeni bir tencerede tereyağı eritilerek un kavrulur.
• Üzerine yavaş yavaş 2 su bardağı sebze suyu eklenir.
• 1,5 su bardağı süt de eklenir.
• Ayrılan sebzeler tencereye eklenir ve bir kaç dk pişirilir.
• Blender yardımı ile pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
• Bir taşım daha kaynatılır.
• Tuz ve karabiber eklenir.

*** Dilerseniz çorbanızı ocaktan aldıktan sonra 50 ml hazır krema ekleyerek daha tatlı hale getirebilirsiniz.

Afiyet Olsun:)

KIŞLIK KONSERVEDEN DOMATES ÇORBASI :)

   Domates çorbası sadece yaza kalmasın kışın da ayrı kalmayalım diye anne yapımı domates konservelerini çıkarttım hemen :) soğuk kış günlerinde yapabileceğiniz lezzetli sıcacık bir çorba, afiyet olsun...

Malzemeler:

• 800 gr konserve domates( ben 500 gr sade domates, 300 gr ise biber-domates karışımı konserve kullandım)
• 1 küçük kuru soğan
• 1 küçük boy patates ( rendelenmiş)
• 1 havuç ( rendelenmiş)
• Yarım yemek kaşığı salça( sadece domates konserve kullanırsanız biber salçası, biber-domates karışık kullanırsanız domates salçası kullanabilirsiniz)
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı kaynar su
• 1'er çay kaşığı kekik ve reyhan
• Tuz

Hazırlanışı:

• Tencereye sıvı yağ ve un koyularak kavrulur.
• Soğanlar tencereye eklenir ve bir kaç dakika kavrulur.
• Kekik ve reyhan eklenir.
• Rendelenmiş patates  ve havuç eklenir ve 2 dk kavrulur.
• Domatesler eklenir ve 15-20 dk pişirilir.
• 2 bardak kaynar su ve tuz eklenerek bir kaç dk daha kaynatılır.
• Tercihe göre üzerine kaşar peyniri ya da krema eklenebilir

***Patates ve havucu hem tat hem de kıvam vermesi için kullanıyorum. Eğer koyu kıvamlı çorba istemiyorsanız un kullanmayabilirsiniz. Patates ve havuç yeterli olacaktır.

Afiyet olsun :)